2009年 07月 09日 ( 1 )

モンプリュレッスン

今月はブルベリーのクラフティーを教えていただきました。
パートブリゼに国産のブルーベリーをたっぷりのせて
アパレイユを流して焼きあげます。
クラフティーとはクレープ生地のような配合だそうです。
フランはもう少し固めに焼きあがる配合とのこと。
直径12cmのタルトリングは小さめで可愛いですね。
先生 ありがとうございました。
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by cake-y | 2009-07-09 15:00 | Trackback | Comments(4)